12 возможных причин, по которым взорвалась стеклянная посуда
Jun 26, 202312 возможных причин, по которым взорвалась стеклянная посуда
Jul 06, 202312 возможных причин, по которым взорвалась стеклянная посуда
Aug 08, 202312 возможных причин, по которым взорвалась стеклянная посуда
Jul 27, 202315 лучших кофеварок на любой бюджет
Aug 19, 2023Обзор: я попробовала миски Anyday's и теперь люблю микроволновые печи
Есть ли у меня микроволновая травма? На языке моих соотечественников со Среднего Запада: «Держу пари. Я рос в 90-е годы, когда реклама еды, которую можно приготовить в микроволновой печи, заполняла каждую телевизионную паузу, и у меня были занятые разведенные родители (подробнее об этом чуть позже), и я особенно тронут феноменом микроволновой печи.
У людей, родившихся в 80-х, микроволновка всегда была рядом. Для меня это было приготовление бубликов и горячих карманов, когда я вернулся домой из школы; там были замороженные телевизионные обеды и остатки китайской еды. Там были макароны Kraft с сыром на одну порцию (мои братья и сестры по обработанным пищевым продуктам, я знаю, что вы меня не устраиваете по этому поводу). Микроволновая печь также была там, когда мои родители расстались, и мой отец никогда не пытался «готовить» что-то большее, чем замороженные блины по утрам и замороженные куриные грудки с медовой горчицей из Sam's Club на ужин. (Запах последних навсегда запечатлен в моих ноздрях.) Достаточно сказать, что до того, как мне исполнилось двадцать лет, на моем пути встречалось чрезвычайно ограниченное количество свежих овощей.
Когда я поступил в колледж, а целое поколение парней моего возраста только начинало свои романы с микроволновкой, мой быстро подошел к концу. Поскольку для меня это был символ отчаяния и граничного недоедания, я с этим покончил (хотя должен отметить, что микроволновая печь обычно считается здоровым способом приготовления пищи — очевидно, это зависит только от того, что вы в ней готовите). Я научился готовить перец чили и спагетти. Я впервые попробовала шпинат. Я сделал сэндвич, в котором не было мясных деликатесов. В аспирантуре и за ее пределами у меня дома даже не было микроволновой печи. Фактически, я не жил ни с одним с 2010 по 2023 год, когда переехал в квартиру с очень красивой кухней со встроенной микроволновой печью.
Когда разразилась пандемия и шеф-ресторатор Дэвид Чанг (прославившийся Момофуку) стал самым ярым энтузиастом микроволновой печи в мире, меня это не волновало. Да, я смотрел его истории в Instagram и посты в сетке, где он все готовил в микроволновой печи, но, поскольку у меня ее не было, я не интересовался как повар — для меня это было просто развлечением. В конце концов, микроволновая культура развилась еще больше, и появился новый мощный бренд посуды, специально предназначенный для приготовления пищи в микроволновых печах. Он назывался Anyday, и его основал Стеф Чен. (Дэвид Чанг — партнер и представитель.) Когда Anyday недавно написал мне по электронной почте и спросил, хочу ли я опробовать чаши, я действительно этого не сделал; с другой стороны, я чувствовал, что мой долг как писателя о еде и кухне (буквально вся работа которого заключается в тестировании кухонной техники и инструментов для приготовления пищи) — увидеть, о чем идет весь этот шум. Люди действительно любят микроволновые печи и Anyday, поэтому я решил, что пришло время докопаться до сути моих лет репрессий и, наконец, открыть одного из этих плохих парней по-настоящему.
Сначала я не совсем понял, зачем микроволновкам нужна своя посуда. Разве люди не уничтожают еду на обычных старых тарелках и в пластиковой посуде каждый день? (Да, я это видел.) Однако ряд факторов делают блюда Anyday уникальными. Во-первых, миски изготовлены из матового боросиликатного стекла, которое довольно хорошо удерживает тепло, а также хорошо выглядит, если вы из них подаете; крышки сделаны из того же материала и используют силикон платинового класса для создания уплотнения, позволяющего пару оставаться внутри (если вы этого хотите). В этой связи, пожалуй, самое крутое в этих чашах то, что они оснащены ручкой, которая при закрытии создает своего рода вакуум, удерживающий пар.
Переходя к тестированию, мне пришлось смириться с тем фактом, что, по моему опыту, микроволновые печи существуют почти исключительно для разогрева готовой пищи, а не для приготовления блюд с нуля. В своих первых тестах я начинал с удобного места, где разогревал еду, приготовленную в другом месте. Например, я использовал блюдо средней глубины, чтобы разогреть рис, который приготовил в своем Зодзируси, а блюдо средней глубины — чтобы разогреть гамбо, приготовленное на прошлых выходных. Обычно я просто выбрасывал все это в кастрюлю и тушил до тех пор, пока оно не становилось слишком горячим, чтобы его можно было есть, а затем страдал от слишком горячей еды, пока мой язык не был уничтожен и я не наелся. Рис, нагретый в Anyday, был, пожалуй, идеальным — чаша удерживала влагу, и, возможно, через минуту приготовления я получил рис именно той температуры и консистенции, а не мутный или сухой, как можно было бы ожидать после поместите его в миску с произвольным количеством воды, а затем немного поставьте в микроволновую печь, накрыв бумажным полотенцем. Гамбо нагрелся за пару минут, но он был так же готов к употреблению, равномерно нагретый и теплый. Это был на удивление позитивный и, я бы даже сказал, отличный опыт с точки зрения разогрева еды.