PYREX против пирекса: что безопаснее?

Feb 16, 2024

Редактор продуктов питания объясняет разницу между PYREX с заглавными буквами, PYREX со строчными буквами и PYREX с заглавной буквы «p».

Просто рецепты / Ванда Абрахам

Мерный стакан для жидкости из пирекса был одной из вещей, которые я купил, когда пополнял свою первую кухню. Оно оставалось со мной, пока мне не исполнилось 20–30 лет: колледж, новая работа, переезды через всю страну, брак и многое другое. Только в прошлом году я наконец заменил его, когда красные отметки поблекли настолько, что стали неразборчивыми.

Мерный стакан из стекла Pyrex — незаменимый предмет на моей кухне, как и у многих поваров. Помимо этого, я часто использую формы для запекания, формы для хлеба и пирогов из пирекса. Однако я никогда не обращал особого внимания на логотип Pyrex, пока мне не пришлось заменить мерный стаканчик. Ходя по магазинам, я узнал, что есть разница между PYREX с заглавными буквами, Pyrex со строчными буквами и Pyrex с заглавной «p». Я был так же удивлен, как и вы: вот в чем различия.

Просто рецепты / Салли Варгас

Компания Corning изобрела бренд Pyrex в 1915 году и производила всю продукцию Pyrex из боросиликатного стекла. В этом типе стекла содержится элемент под названием триоксид бора, который делает его очень устойчивым к значительным изменениям температуры и снижает риск его разрушения.

Подробнее: Почему вообще пирекс взрывается?

Исторически сложилось так, что Corning владела товарным знаком PYREX и логотипами Pyrex, и они взаимозаменяемо использовались на всех продуктах под маркой Pyrex. Позже Corning лицензировала использование названий PYREX и PYREX двум разным компаниям, которые сейчас производят стеклянную посуду.

Теперь вы найдете кухонные принадлежности с маркировкой PYREX в Европе, Африке и на Ближнем Востоке, где они до сих пор производятся из боросиликатного стекла. Маркировка пирекс осталась в США, а также в остальной части Северной Америки, Южной Америки и Азии, и компания, производящая их, больше не использует боросиликатное стекло. Вместо этого они изготавливаются из закаленного натриево-известкового стекла, которое нагревается и охлаждается таким образом, что делает его более прочным, чем обычное стекло, при колебаниях температуры. Хотя оно по-прежнему термостойкое, оно не настолько термостойкое, как боросиликатное стекло.

Поскольку PYREX изготовлен из боросиликатного стекла, он более термостойкий и, следовательно, менее склонен к разрушению из-за резких изменений температуры, например, при переносе запеканки из холодильника прямо в духовку.Это делает посуду из пирекса более безопасной, чем посуда из пирекса., который подвергается более высокому риску взрыва из-за термического удара — когда стекло подвергается резкому изменению температуры, которое может привести к его разрушению.

Важно отметить, что ни один из них не обладает 100% устойчивостью к тепловому удару.

Просто Рецепты / Анника Паниккер

Независимо от того, есть ли у вас кухонная посуда PYREX или пирекс, важно правильно за ней ухаживать, чтобы она не сломалась. Следуйте этим простым рекомендациям, и пирекс будет долговечным и безопасным продуктом на вашей кухне на долгие годы.

Всегда избегайте внезапных резких изменений температуры. Не наливайте в него кипящую жидкость. Дайте ему остыть, вытащив его из духовки, прежде чем облить его холодной водой в кухонной раковине. Не кладите замороженные или охлажденные запеканки или пироги прямо из морозильной камеры в горячую духовку и не ставьте посуду прямо под жаровню. Также аккуратно храните формы для выпечки, чтобы не допустить появления микротрещин на стекле, которые могут их ослабить.