Как использовать салатницу, чтобы оживить увядшую зелень

Jun 02, 2023

Как и отличное предложение BOGO, вращатель для салата действительно делает все, что означает гораздо больше, чем просто взять с собой зелень в дикую поездку. Мы поговорили с Грегори Гурде, шеф-поваром и основателем Канна и Сусоля и лауреатом премии Фонда Джеймса Берда, автором книги «Стол для каждого: глобальные рецепты современного здоровья» и шеф-поваром OXO в Resident, о многих гениальных способах применения этого инструмента в работе. Он также поделился на рынке своей любимой овощерезкой для салата (а это значит, что пришло время, наконец, убрать вашу старую потрепанную машину для попкорна, чтобы освободить место).

Вероятно, самый удивительный (и волшебный) способ использования салатницы — вернуть к жизни сырую зелень или травы. По словам Гурде, чтобы выполнить этот трюк, вам нужно всего лишь выполнить три простых шага.

«Если зелень с местного фермерского рынка или продуктового магазина завяла в холодильнике, вы можете легко оживить ее с помощью 10–15-минутной ледяной ванны и нескольких поворотов в салатнице», — говорит Гурде. Начните с заполнения чаши салатницы ледяной водой, затем погрузите в нее корзину, наполненную зеленью. Как только высушенная зелень впитает влагу и восполнит свои обезвоженные клетки в течение примерно 10–15 минут, поднимите корзину с зеленью и выбросьте ледяную воду. Наконец, хорошенько открутите зелень, чтобы удалить лишнюю влагу.

{{post.sponsorText}}

Результат: потрясающе возрожденная зелень, которая выглядит как новая, что, по словам Гурде, также работает с такими травами, как кинза, петрушка и мята. Обморок.

Гурде говорит, что для минимальной очистки и максимальной практичности его любимая вращающаяся машина для салата, представленная на рынке, можно использовать как сервировочную миску, когда он закончит использовать ее для чистки, приготовления и раскручивания зелени. «Glass Salad Spinner от OXO прекрасно перемещается с кухни на стол благодаря своему прочному корпусу из боросиликатного стекла, который также служит потрясающей стеклянной сервировочной миской», — говорит он. По сути, место, которое он занимает в и без того тесном кухонном шкафу, более чем того стоит, потому что оно выполняет двойную функцию. (Читайте: это идеальный повод избавиться от этих потрескавшихся старинных мисок из пирекса.)

Несмотря на то, что его называют вращателем для салата, с помощью этого инструмента можно промыть не только листья ромэна. Используйте его для очистки других видов свежих продуктов, таких как клубника, черника или брокколи. Для этого положите фрукты и овощи в корзину, промойте их, замочите и процедите воду. Затем аккуратно открутите их, чтобы они быстро высохли — это очень умный способ сократить отходы бумажных полотенец. Лучшая часть? Вращающееся движение не повредит ваши деликатные продукты, но тщательно высушит их и подготовит к перекусу или приготовлению пищи.

Поскольку последнее, что мы хотим сделать, это занимать еще больше драгоценного места в шкафу громоздкими кухонными принадлежностями, возможно, вам стоит подумать о том, чтобы раз и навсегда отказаться от сита для макарон и использовать вращатель для салата, чтобы выполнить свою работу, осмелюсь сказать, даже лучше, чем обычный дуршлаг. Если вы беспокоитесь о том, что в канавках макарон или пенне осталось слишком много воды от пасты, быстрое отжим поможет удалить лишнюю влагу за считанные секунды... и избавит вас от сырой тарелки макарон с сыром.

Вам нужно промыть фасоль для рецепта, но вы не хотите, чтобы к концу она превратилась в кашу? Это определенно задача для верного любителя салатов. Просто бросьте банку с фасолью, хорошо промойте ее, пока она не перестанет быть слизистой, слейте воду и откручивайте, пока она не станет блестящей, сухой и готовой к использованию. Попрощайтесь с теми днями, когда вы случайно уронили половину консервированной фасоли на кожуру, пытаясь тщательно ее промыть и слить.

Что делать с чистой зеленью? Как насчет этого простого салата из капусты: